En raison de l'importance et de la richesse inhérente du cépage, Bodegas Martín Códax s'est engagé à créer un vin de qualité Mencía et de splendides vignobles locaux.

Hautes dans les montagnes de Bierzo, des vignes matures dotées du potentiel évident de produire des vins de la plus grande qualité ont été découvertes. À leur grande surprise cependant, ils ne furent pas les seuls à faire cette découverte.

Ils trouvèrent sous leurs pieds des empreintes de pas qui inspireraient le nom du vin et l'engagement continu de l'équipe envers cette espèce menacée. Pour cette raison, Cuatro Pasos et les ours vont toujours dans le même sens: celui de la protection.