Maintenant, des décennies après que la distillerie Roe a finalement fermé ses portes, le whisky irlandais est sur le point de connaître un autre âge d'or. L'Irish Whiskey suscite un regain d'intérêt et la région de Thomas Street redevient une plaque tournante du brassage et de la distillation à Dublin.

Roe & Co. sera au coeur de cette nouvelle dynamique en célébrant le souvenir de George Roe, un véritable pionnier qui a contribué à la construction de l'ère dorée du whisky irlandais.

Nouvelle distillerie ouvrant ses portes en 2019: en restaurant et en transformant l'emblématique Guinness Power House en distillerie, Roe & Co contribue également à la revitalisation du quartier de Liberties 'D8 de Dublin, lieu de résidence du whisky irlandais à l'âge d'or.